La Barquette Réunionnaise
Lucie Ha Xuan Sinh, maman de 7 enfants et passionnée de cuisine, a concrétisé son rêve : ouvrir La Barquette Réunionnaise, un restaurant de vente à emporter et service traiteur à Saint-Lô pour partager les saveurs authentiques de son île natale.
Arrivée de La Réunion il y a plusieurs années, Lucie s’est rendu compte d’un vide à combler dans sa ville.
"À La Réunion, les restaurants à emporter sont ouverts en continu. Ici, ça manquait vraiment."
Restauratrice dans l’âme et passionnée par la cuisine, elle décide de proposer un concept de restauration réunionnaise à emporter, associé à un service traiteur pour les mariages, anniversaires et autres événements.
Lucie s’est tournée vers BGE Normandie pour être accompagnée dès les premières étapes : étude de marché, business plan, planification du matériel nécessaire… Un appui précieux pour bâtir son projet.
"Si je n’avais pas été accompagnée, j’aurais abandonné. Entre les doutes, les questions, le stress… BGE a été un vrai pilier."
L’accompagnement lui a permis de gagner en confiance, en professionnalisme et en assurance dans la relation client, alors qu’elle se décrivait comme très timide au départ.
Dès l’ouverture, le bouche-à-oreille a fonctionné : les plats typiques de l’île, comme les sandwichs réunionnais, plaisent aux petits comme aux grands. Malgré un démarrage intense, des défis logistiques et un manque de personnel, Lucie a su s’adapter rapidement grâce à son expérience et sa détermination.
"Il faut bien travailler son business plan, oser se lancer, mais aussi penser à préserver du temps pour soi et sa famille. C’est ce qui me permet de tenir."
Aujourd’hui, plus d'un an après l’ouverture, elle a réussi à fidéliser une clientèle qui ne manquent jamais de lui faire part de sa satisfaction.
Lucie ne compte pas s’arrêter là. Elle espère bientôt embaucher une ou deux personnes et faire découvrir ses sandwichs réunionnais aux collégiens et lycéens du secteur, convaincue qu’ils pourraient, eux aussi, tomber sous le charme des sandwichs typiquement Réunionnais.
La Barquette Réunionnaise
65 Rue de Villedieu
50000 Saint-Lô
